九吉公老红糖,是遵循古时熬糖技艺纯手工熬制的老红糖。所以,对于传统手工技艺传承这件事上,九吉公老红糖的熬糖匠着实功不可没。他们的一生,都在坚持熬这颗红糖,他们的一生都在坚持着这份甜蜜的事业。

制糖如人生,常常把艰辛留给自己,把甜蜜给别人,制糖的过程,老师傅们是幸福的。“现如今,社会发展,时代变迁,已经很少有人这样古法制糖了,我希望把老祖宗的留下的技艺传承下去。”谈及此,九吉公的熬糖匠不禁感叹,传统技艺制作的红糖鲜为人知,农村老手艺也成为多数人心头一抹甜蜜的乡愁。但是,九吉公老红糖的熬糖匠,却用一生熬制了这颗甜蜜的红糖。

每一颗九吉公老红糖都是经过十几道复杂的手工工序,从入锅到出锅直至熬制完成,每一道工序都由经验丰富的老匠人亲自把关,严格执行九吉公的古法技艺,熬好每一颗九吉公老红糖。把管理深入到熬糖的每一道工序每一个步骤。力求把产品生产过程中的每一个细节做到无可挑剔。匠人们自己一遍遍的在熬糖中去体会、去把握每一个细节,在一次次熬糖中积累经验。只有这样才能将手工古法继续传承下去,才能将甘蔗的营养完整的保留下来,让消费者品尝到真正的手工老红糖。

古法红糖技艺的传承,是糖匠一辈子赖以生存的本领。一颗糖,就是熬糖人的一辈子。九吉公的熬糖匠,制糖如人生。