每年的秋冬季,又到了蔗糖飘香的季节。一提起熬糖,思绪一下子就飞回到了那热火朝天的场面:堆积如山的甘蔗,热气腾腾的糖锅,忙并快乐着的蔗农……多么甜蜜而温暖的记忆啊,我们的童年其实也是幸福的!九吉公老红糖,带你找寻记忆里的味道。

九吉公老红糖的原产地,位于云贵高原的村落,青瓦白墙,还有那冒着烟的烟囱,山湾被一片茂密的甘蔗林遮掩的严严实实,甘蔗林前是一块块农田和梯地,一条忽满忽浅的溪水蜿蜒而下,把它隔绝开来。金秋时节,农田里一片片一串串金黄的稻谷与梯地上那一块块郁郁葱葱的甘蔗林融为一体,放眼望去,很是壮观!风一吹,甘蔗林有节奏的附和着点头哈腰,像海上波涛似的荡漾开来。九吉公老红糖的清甜味道,便是在这一刻得到了升华。


一捆捆甘蔗堆到了九吉公熬糖坊的院子,把榨好的甘蔗汁放进土炉灶上的锅里面蒸煮、熬制。 顿时满屋子雾气腾腾,九吉公的熬糖匠一直用铲子在锅中不停的搅拌,不拘什么方向,总之要动作匀速且不可中断。一般来言这样熬制搅拌大概要十几个小时,甘蔗汁里的水分基本被蒸发掉了,颜色也随之由浅变深,最后在翻滚中定格在泛着光亮的棕黄色,只留下高浓度的糖浆。倒入模具冷却后,便是我们渴望的传统老红糖。九吉公老红糖,便从这里,走进来我们的心里。

九吉公老红糖,这份清甜的味道,是我们渴望已久的味道,是我们记忆里的老味道。