“离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生”，正如那白居易诗中所描绘的野草，世间万物都在兴衰荣辱中不断轮回。

工业化进程，在过去的200年时间，推动了时代的飞速发展，人类社会经历了前所未有的变革，整个世界都经历了天翻地覆的改变。即使工业化飞速发展的今天，手工制造从来没有因为时间的转变而消失。

手工，一个古老又令人熟悉的名词，已悄然伴随中华数千年之久，历经沧桑，却依旧充满活力。

放眼当下，快节奏、高效率、高回报的工业化生产模式，似乎已成为了市场的“潜规则”。而手工熬糖，这一需要耗费大量时间精心细作的传统工艺，在快节奏的现代生活中渐被冷落，传统工艺生存不易，传承也日益艰难。但在如此的环境下，九吉公依然坚守良心，坚持古法手工熬糖，以保证老红糖纯正之味被更多的人品尝，并且继续传承下去。

唯有手工熬煮才对得起这份大自然的馈赠。所有，九吉公老红糖，传承千百年红糖熬糖技艺， 手工熬制。每一颗九吉公老红糖，都历经了十几道复杂的手工工序。用匠心熬制纯正老红糖，每一道工序都蕴含千年的智慧，每一下搅拌都凝聚匠人的专注。

工艺时代下，“那些被世道和人心反复打磨过的人格和讲究，才是真正立得住、传得下、守得牢的传承。”九吉公，传承这方老味。