中国手工业萌芽于先秦时期。在当时，手工业还不是独立的产业，仅仅只是作为人们在农忙之余的一种补充生产方式；随着1776年瓦特改良的蒸汽机发出第一声轰鸣声，人类开启了工业时代的大门，一个新的时代，展现在大家的面前。

时代进程中，为什么越来越多的行业，会普及工业生产？一件精致的手工制品需要工匠数十年练就的精湛技艺，以及制作工程中付出的心血和汗水。而工业制品并不需要如此苛刻的条件，一台机器，一条流水线，一个受过简单培训的工人就可以做出精密的产品。

工业化的进程，在当时的许多人看来，手工制品似乎“落伍”了。然而，手工制品却并未像许多商品那样在技术的革新中消失并退出历史舞台。手工品依旧有着自己的一席之地。依然有不少人钟爱它的质朴，喜爱它带给人的那一份宁静。

这与工匠们的坚持是分不开的，他们没有选择西装革履的都市生活，也没有成为流水线上的螺丝钉，而是夜以继日地敲打、雕刻，将自己的心血融入到作品中，也让这绵延千年的技艺得以传承。

有这样一群人，他们日复一日，年复一年手持一柄大勺，重复的搅拌。他们将自己的一生，都贡献给了一份甜蜜的事业。他们，便是有着几十年红糖熬糖技艺的熬糖匠，他们便是九吉公老红糖的熬糖匠。一招一式，一摇一撇，一搅一拌，他们用自己勤劳的双手，守住岁月，守住内心的宁静。一颗手工熬制的老红糖，折射出的不仅仅是甜蜜的味道，更是一代手艺人岁月不曾泯灭的光辉。

九吉公老红糖的熬糖匠，守得住内心，守得住天地。