在隆隆作响的机器大工业时代,你还会看到数千名手工劳动者的孜孜不倦的身影……手工劳动,意味着效率低下,和现代社会追求的高速度高效益高增长快餐消费背道而驰。然而,当你真正的领略到传统手工技艺的魅力,你就会对这种传统又耗时的劳动产生某种庄严感。

他们是九吉公老红糖的熬糖匠,他们用几十年的时间,都在熬制一颗红糖。他们用自己的双手熬制出出一样样香气四溢的美味,那种记忆伴随着人的一生,他们一直坚信,手工制作的东西,才是可信任的,才是温情的,才是更具价值的。

九吉公的熬糖匠,坚持遵循传统的制糖方法,他们手中传递的不仅仅是一颗蔗香四溢的红糖,更是在保守中国文化,呵护传统文明。


中国的传统红糖熬糖技艺,已经有千百年的历史了。九吉公老红糖,它,浑身上下,无不透出满满的自然气息,它,从内到外,无不积淀着百年族人的手工传承,

这种火候,这份拿捏,永远不能用言语表达,永远不能用数字计算,永远不能在实验室得出结论,能够做的只是靠老师傅的心传,靠经验,靠悟性。中国文化是不确定的,无法用计算机来精确,中国文化却又是如此的神奇,如此的微妙,令所有人为之迷醉,为之魂牵……

手工熬制一颗传统手工老红糖,九吉公展现的是中国文化大语境下的一种保守和持成。很多人会问,明明可以做到工业化生产提高效率,却为啥坚持手工费时费力。可是,只有手工匠人明白,这不是固步自封,这是对于传统文化,对于匠心的倔强坚守。