姜母茶,是中国老百姓所熟知的一种食品。姜母茶,是一种把姜和红糖,按照一定比例组合在一起,经过熬制而形成的一种新物质。选择不同的材料、不同的比例、采用不同的制作方法,熬出的姜母茶的品质就不一样。九吉公姜母茶,精选原材,熬制出的。

1. 选 材

姜母茶,可不仅仅是姜和红糖的简单融合。所以,原材的选择极其重要。

先来说说姜。姜的效用和品种与产地有关。 如:“药用以小种为好,习惯把小种生姜叫‘小黄姜’”。九吉公姜母茶,选用的是“云南罗平小黄姜”。云南罗平,位于云贵高原,空气清新无污染。属于独特的低纬度、中海拔气候。土质松软、肥沃,非常适合姜的生长。所以云南罗平又被成为“姜之乡”。这样独特的气候环境,使罗平的小黄姜,闻名世界。高原山地小黄姜,个头小,芽头多,质地紧实,水分少,断面金黄,辣味充足,含油量高,色泽鲜美,芳香浓郁,风味独特。

 现在谈谈红糖。红糖,要选用手工熬制的红糖。古法熬制的红糖的特点:“保持了甘蔗原本的营养”。九吉公姜母茶,坚持选用遵循古法手工技艺的老红糖。九吉公老红糖,选材蔗田,古法手工。传承的就是红糖原本味道。


2. 配 比

姜母茶想要发挥真正的作用,科学配比很重要。九吉公姜母茶,是老红糖和小黄姜通过合理配比,用各自的性格成就一种味道。广药集团敬修堂,中华老字号药企,浸淫医药领域几百年。几百年来对姜性和老红糖有着深刻理解,科学配比,这颗老红糖姜母茶,不只是味道的随便碰撞。


3. 工 艺

 工艺也会影响姜母茶的作用。九吉公姜母茶最大的特点,总结一个字:熬。只用姜和糖,不加一滴水用高温熬制。要让姜性很好的发挥出来,跟老红糖融合统一,就一定要进行慢慢的熬制。九吉公的老红糖姜母茶,用特定的手工技艺,通过慢慢熬制。“熬”不仅是姜糖制作的工艺,更是一位姜糖匠人对自己、对产品品质的要求。


每一颗九吉公姜母茶,都不是小黄姜和红糖的简单碰撞,是经过精心选材,科学配比,手工熬制才能熬出来的传统老方。