中国手工业萌芽于先秦时期。在当时，手工业还不是独立的产业，仅仅是作为人们在农忙之余的一种补充生产方式；随着1776年瓦特改良的蒸汽机发出第一声轰鸣声，人类开启了工业时代的大门，一个新的时代，展现在大家的面前。

时代进程中，为什么越来越多的行业，会普及工业生产？一件精致的手工制品需要工匠数十年练就的精湛技艺，以及制作工程中付出的心血和汗水。而工业制品并不需要如此苛刻的条件，一台机器，一条流水线，一个受过简单培训的工人就可以做出精密的产品。

工业化的进程，让许多人觉得手工制品似乎“落伍”了。因为机器比人工更省时省力，更有效率。但殊不知一件手工制品，在经过反复淬炼、悉心打磨后，所承载的意义绝不是一个冷冰冰的商品那么简单，而是将人情味、技艺传承都融了进去。

值得庆幸的是，虽然工业盛行，但手工制品却并未在技术的革新中消失并退出历史舞台。在机械化的现在，手工制品依旧有着自己的一席之地。依然有不少人钟爱它的质朴，喜爱它带给人的那一份宁静。

手工制品的保留，与工匠们的坚持是分不开的。他们没有选择西装革履的都市生活，也没有成为流水线上的螺丝钉，而是夜以继日地敲打、雕刻，将自己的心血融入到作品中，也让这绵延千年的技艺得以传承。

有这样一群人，他们日复一日，年复一年，手持一柄大勺，重复的搅拌。他们将自己的一生，都贡献给了一份甜蜜的事业。他们，是有着几十年熬糖经验的老糖匠，他们就是九吉公老红糖的熬糖匠。一招一式，一摇一撇，一搅一拌，他们用布满老茧的双手，守住岁月，守住内心的宁静。一颗手工熬制的老红糖，折射出的不仅仅是清甜的味道，更是一代手艺人岁月不曾泯灭的光辉。