九吉公|手工技艺传递久违的味道

编辑：云南九吉公 时间：2020-07-09 点击数：489

一块块九吉公老红糖承载的质朴岁月，带给我们久违的清甜味道...

工业化生产制造几乎已经把食物应有的天然和质感滞留在冰冷的机械里。今天，再去寻觅「传统手工食物」似乎已经成为了一种奢望。传统的手工食物，是原始的、是有情怀的，每种食物都承载着最质朴的岁月，和传统手工艺人最朴素的初心。

九吉公老红糖，传统手工匠人熬制的传统味道。它，浑身上下，无不透出满满的自然气息，它，从内到外，无不积淀着千百年匠人的手工传承。

记忆里的红糖老味，大概是童年记忆最难舍的味道。即使很多年过去了，那份源于内心的甘甜，还是让人不曾忘记。 好在仍然有有心人执着于「传统手工红糖」的制作和传承。九吉公，让传统手工老红糖又一次出现在了我们的视线中。

不同于市面上的普通红糖，九吉公老红糖选用云南山地甘蔗作原材，手工熬制。传统制糖手工艺人忙碌着，用原始、古老、传统的方式，把大自然的馈赠变成一块块可触可尝的红糖。

传统红糖由于是手工制作，糖的成色深一点浅一分，熬煮时间多一分少一分，都在熬糖人的一斟一酌，一搅一拌把握中。这对于九吉公老红糖的制作起到至关重要的作用。每一步骤的掌控，每一个时机的把握，都是岁月打磨留下的经验。

传统手工技艺熬制的红糖，口味纯正、沙感浓郁、入口消逝、甜而不腻。闻起来，像极了小时候的味道，甘蔗的清甜味中还有岁月赋予的醇厚。一块块九吉公老红糖承载的质朴岁月，带给我们久违的清甜味道。


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