李时珍在其所著的药学经典《本草纲目》里记载，红糖为“凝之如石，破之如沙”。在古代，红糖成型之初为块状，切开会看到内部有非常明显的沙纹，碾碎之后呈现沙状。古时红糖，用甘蔗作唯一的熬糖原材，不进行精炼完全保留天然养分，全部由手工熬制而成，故此能最大限度的保留甘蔗中养分，而区别于现代工业红糖。

九吉公老红糖便是遵循古时熬糖技术纯手工熬制的老红糖。九吉公老红糖产于原生态山地。云南楚雄地处云贵高原，是云南的一个小镇，风景秀丽，一年中日照时间长，且水源丰富，是最适宜甘蔗生长的地方。九吉公老红糖，精选云贵高原海拔1500米阳光鲜蔗，历经十几道工序手工熬制而成。九吉公立足的是长久的传承，所以纯正是九吉公始终如一的追求，因此在原材上要求非常的严苛，为了保证老红糖的纯正，九吉公在云南深山建立专属甘蔗基地。为保证上好品质，甘蔗原材都统一种植管理，九吉公取材于这些白霜老秋蔗，匠心手作，让你品尝到原汁原味，清甜香醇，老红糖最初的纯正味道。

九吉公老红糖从甘蔗取汁到最后的成品入库，完全采用物理方法将这些糖分进行结晶，无任何的添加。九吉公老红糖，传承千年红糖文化，始终恪守手工古法技艺，是让大家放心的纯正老红糖。